🚀 2º Jefe De Cocina

El Hotel Turia, hotel de 4 estrellas ubicado en pleno corazón de Valencia, ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y frescura a través de su Gastrobar Turia, una propuesta de cocina mediterránea de mercado. Además, damos servicio a nuestros huéspedes con media pensión, desayunos tipo buffet y eventos especiales como reuniones, celebraciones o presentaciones corporativas.

Actualmente buscamos un/a 2º Jefe de cocina con experiencia, compromiso y pasión por la cocina, que quiera formar parte de un equipo dinámico y profesional.

Funciones principales

• Colaborar con el Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las tareas del área de cocina.
• Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia o cuando éste lo delegue.
• Coordinar los distintos servicios (desayuno, almuerzo, cena, banquetes, eventos) asegurando una óptima ejecución.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando calidad, tiempos y estándares del hotel.
• Controlar la mise-en-place, los procesos operativos y la correcta disposición de las estaciones de trabajo.
• Participar en el control de costes, de alimentos, de proveedores y en la optimización de los recursos.
• Colaborar en la elaboración y actualización de la carta / menús especiales / eventos gastronómicos.
• Supervisar al equipo de cocina: formación, distribución de tareas, motivación, cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, de higiene y de seguridad alimentaria (APPCC) y las políticas del hotel.

Requisitos del candidato

• Titulación mínima: Formación profesional en Hostelería / Cocina (o equivalente) o experiencia demostrable.
• Experiencia previa como 2º Jefe de Cocina o como mando intermedio en cocina de hotel/restaurante similar (preferible 4★) de al menos 2 años.
• Conocimientos sólidos de operaciones de cocina, técnicas culinarias, gestión de equipos y control de costes.
• Capacidad de liderazgo, organización, proactividad y trabajo bajo presión.
• Buen nivel de español;
  
  se valorará conocimiento de inglés (u otro idioma) por el carácter turístico del establecimiento.
• Flexibilidad horaria, capacidad para trabajar en turno (mañana, tarde, noche) y en servicios especiales (eventos).
• Alta implicación, vocación de servicio, atención al detalle y orientación a la calidad.
• Conocimientos de normativas de higiene y seguridad alimentaria APPCC y buenas prácticas de cocina profesional.

Ofrecemos

• Incorporación a un equipo dinámico en un hotel céntrico de Valencia con buenas instalaciones.
• Buen ambiente de trabajo, posibilidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Condiciones económicas atractivas y plan de retribución acorde al cargo y responsabilidades.
• Contrato estable (o indicar tipo) y sistema de turnos organizado.
• Oportunidad de participar en eventos, banquetes y en la oferta gastronómica del hotel, contribuyendo a su reputación y servicio de alto nivel.

Únete a un proyecto gastronómico con alma valenciana y vocación de servicio

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Ubicación del trabajo: Empleo presencial