🚀 Jefe/a de Cocina

Jefe/a de Cocina – Proyecto anual en Ibiza

Ubicación: Ibiza, Islas Baleares

Contrato: Indefinido, jornada completa

Incorporación: Noviembre 2025 (flexible según disponibilidad)

Retribución: 34.000 € brutos/año + variable hasta 8 % + alojamiento incluido

(posibilidad de negociar condiciones sin alojamiento)

UN PROYECTO CON ALMA

No es un restaurante más.

Es un lugar que forma parte de la vida cotidiana de la isla , donde cada día se mezclan desayunos, comidas, meriendas y cenas con gente que vive aquí todo el año.

Una cocina que respeta el producto local, las estaciones y el gusto por las cosas sencillas y bien hechas.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia real, sensibilidad gastronómica y liderazgo humano.

Alguien que entienda la cocina como un oficio, pero también como una forma de cuidar a las personas: equipo y clientes por igual.

TU MISIÓN

Tu reto será garantizar la calidad, coherencia y ritmo de la cocina durante todo el día, liderando un equipo con profesionalidad y cercanía.

Serás responsable de la organización operativa, la gestión económica y la evolución gastronómica del proyecto, manteniendo la esencia: producto local, cocina viva, servicio constante.

Ejes del rol:

• Planificación integral de cocina (mise en place, producción, servicio, cierre).
• Control de escandallos, porcionado y costes.
• Coordinación de franjas horarias: desayunos, menú del día, carta y cenas.
• Supervisión de higiene, limpieza y APPCC.
• Gestión digital mediante Cover, Tspoon y Ágora .
• Formación y motivación del equipo.
• Propuesta de platos estacionales y mejoras de carta.

INDICADORES DE ÉXITO

• Food Cost ≤ 28 % | Desperdicio < 5 %
• Consistencia y limpieza ≥ 90 %
• APPCC sin incidencias
• Clima de equipo ≥ 8/10
• Cumplimiento digital (Cover/Tspoon/Ágora )
• Carta y sugerencias renovadas mín. 4 veces/año

EL PERFIL QUE BUSCAMOS

• +5 años de experiencia en cocinas de alto rendimiento o servicio continuo.
• Dominio de cocina mediterránea/de mercado, con sensibilidad por el producto local.
• Perfil metódico, resolutivo y sereno bajo presión.
• Conocimiento sólido de gestión, escandallos y APPCC.
• Manejo avanzado de herramientas digitales de gestión.
• Castellano fluido; se valorará catalán e inglés funcional.
• Residencia en Ibiza o disponibilidad para traslado.

Estilo ideal: líder tranquilo, práctico y ejemplar, que inspira desde la coherencia.

LO QUE OFRECEMOS

• Contrato estable todo el año , dentro de un grupo sólido y con visión a largo plazo.
• Salario: 34.000 € brutos/año + alojamiento incluido + variable hasta 8 %.
• Se podrá valorar la negociación de un salario superior sin alojamiento.
• Evaluaciones semestrales con feedback y revisión de objetivos.
• Formación interna en gestión y liderazgo.
• Soporte directo de servicios centrales (compras, administración, marketing).
• Oportunidad real de consolidar tu carrera en Ibiza.

El proceso de selección tiene una duración estimada de 3 a 4 semanas

CÓMO APLICAR

Si te apasiona la cocina de producto, te motiva liderar un equipo sólido y quieres estabilidad en Ibiza, queremos conocerte.

Aplica a esta oferta o envía tu CV explicándonos tu motivación a:

umami con el asunto: Jefe/a de Cocina – Ibiza